SCIDAR - A Digital Archive of the University of Kragujevac
A digital archive of the University of Kragujevac contains easily searchable and up-to-date research results.
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19795| Title: | Model of convective drying of black chokeberry (Aronia melanocarpa L.) |
| Authors: | Petković, Marko     Đurović, Igor Miletic, Nemanja Lukyanov, Alexander Kluchka, Eugenia Radovanović, Jovana Donskoy, Danila |
| Journal: | Zbornik radova XXV Savetovanja o biotehnologiji, Čačak, Srbija |
| Issue Date: | 2020 |
| Abstract: | Kinetika sušenja svežih celih plodova aronije (Aronia melanocarpa L.) analizirana je konvektivnom metodom na temperaturama od 50, 60 i 70 °C. Rezultati eksperimenta su postavljeni na osnovu osam modela za promenu odnosa vlage (MR) i četiri modela za promenu ukupnih masa plodova (brzina sušenja, DR). Modifikovana Page i Logaritamska jednačina uspešno su korišćene za opisivanje MR, kao i polinomne i modifikovane Gaussove jednačine, za DR. Prema efikasnosti konvektivnog sušenja (cena koštanja, energetska efikasnost, konstante modela sušenja), preporučeni metod konvektivnog sušenja je sušenje na 70 °C (najkraće vreme i najbrža brzina dehidracije). |
| URI: | https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19795 |
| Type: | conferenceObject |
| Appears in Collections: | Faculty of Agronomy, Čačak |
 | Page views(s)21 | Downloads(s)8 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 50 Zbornik radova XXV Savetovanja o biotehnologiji (2020).pdf | 358.76 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in SCIDAR are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.