Model of convective drying of black chokeberry (Aronia melanocarpa L.)

Молимо вас користите овај идентификатор за цитирање или овај линк до ове ставке: https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19795

Назив:	Model of convective drying of black chokeberry (Aronia melanocarpa L.)
Аутори:	Petković, Marko Đurović, Igor Miletic, Nemanja Lukyanov, Alexander Kluchka, Eugenia Radovanović, Jovana Donskoy, Danila
Датум издавања:	2020
Сажетак:	Kinetika sušenja svežih celih plodova aronije (Aronia melanocarpa L.) analizirana je konvektivnom metodom na temperaturama od 50, 60 i 70 °C. Rezultati eksperimenta su postavljeni na osnovu osam modela za promenu odnosa vlage (MR) i četiri modela za promenu ukupnih masa plodova (brzina sušenja, DR). Modifikovana Page i Logaritamska jednačina uspešno su korišćene za opisivanje MR, kao i polinomne i modifikovane Gaussove jednačine, za DR. Prema efikasnosti konvektivnog sušenja (cena koštanja, energetska efikasnost, konstante modela sušenja), preporučeni metod konvektivnog sušenja je sušenje na 70 °C (najkraće vreme i najbrža brzina dehidracije).
URI:	https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19795
Тип:	conferenceObject
Налази се у колекцијама:	Faculty of Agronomy, Čačak