1. University of Kragujevac Digital Archive
  2. University of Kragujevac
  3. Faculty of Agronomy, Čačak
Please use this identifier to cite or link to this item: https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19817
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorMitrović, Olga-
dc.contributor.authorZlatković, Branislav-
dc.contributor.authorPopović, Branko-
dc.contributor.authorKandić, Miodrag-
dc.contributor.authorMiletic, Nemanja-
dc.date.accessioned2024-01-11T10:21:42Z-
dc.date.available2024-01-11T10:21:42Z-
dc.date.issued2016-
dc.identifier.citationMitrović, O., Zlatković, B., Popović, B., Kandić, M., Miletić, N. (2016): Uticaj sušenja na promenu sadržaja ukupnih šećera i ukupnih kiselina u plodu šljive. Voćarstvo, 50(193-194), 47-54.en_US
dc.identifier.issn1820-5054en_US
dc.identifier.urihttps://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19817-
dc.description.abstractU radu su prikazani rezultati ispitivanja uticaja su{enja plodova šljiva sorata Čačanska lepotica, Mildora, Čačanska rodna i Stanley, na dve konstantne temperature vazduha (90 °C i 70 °C), na sadržaje ukupnih šećera i kiselina. Pored kontrolne varijante, korišćen je i predtretman - dipovanje u ključaloj vodi. Prikazane su vrednosti sadržaja ukupnih šećera i ukupnih kiselina u plodovima sveže i sušene šljive, (računato u gramima na 100 g ukupne suve materije), njihov odnos (indeks slasti), kao i promena ovih parametara u plodovima sušene šljive u odnosu na sveže plodove (izraženo u procentima). Visina temperature sušenja i primenjeni predtretman dipovanje ne utiču na promenu sadržaja ukupnih šećera, ukupnih kiselina i indeksa slasti u sušenim plodovima šljive, računati na ukupnu suvu materiju, u odnosu na sveži plod. Konstatovani različiti sadržaji ovih parametara u sušenim plodovima u odnosu na sveži plod su posledica sortnih specifičnosti. Mildora je sorta šljive kod koje se najmanje uočavaju ove promene.en_US
dc.publisherNaučno voćarsko društvo Srbije, Čačaken_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess-
dc.sourceVoćarstvo-
dc.subjectŠljivaen_US
dc.subjectSušena šljivaen_US
dc.subjectOdnos šećer/kiselinaen_US
dc.subjectTemperatura sušenjaen_US
dc.subjectDipovanjeen_US
dc.titleUticaj sušenja na promenu sadržaja ukupnih šećera i ukupnih kiselina u plodu šljiveen_US
dc.title.alternativeTotal sugars and total acids content in plum fruit as affected by dryingen_US
dc.typearticleen_US
dc.description.versionPublisheden_US
dc.type.versionPublishedVersionen_US
Appears in Collections:Faculty of Agronomy, Čačak

Page views(s)

612

Downloads(s)

9

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
28 Voćarstvo (2016).pdf100.52 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record


Items in SCIDAR are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.