1. University of Kragujevac Digital Archive
  2. University of Kragujevac
  3. Faculty of Agronomy, Čačak
Please use this identifier to cite or link to this item: https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19818
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorNikićević, Ninoslav-
dc.contributor.authorPopović, Branko-
dc.contributor.authorTešević, Vele-
dc.contributor.authorMitrović, Olga-
dc.contributor.authorKandić, Miodrag-
dc.contributor.authorMiletic, Nemanja-
dc.contributor.authorUrošević, Ivan-
dc.date.accessioned2024-01-11T10:26:42Z-
dc.date.available2024-01-11T10:26:42Z-
dc.date.issued2014-
dc.identifier.citationNikićević, N., Popović, B., Tešević, V., Mitrović, O., Kandić, M., Miletić, N., Urošević, I. (2014): Uticaj mometa odvajanja srednje frakcije pri redestilaciji na kvalitet šljivovice sorte Crvena ranka. Voćarstvo, 48(185-186), 21-27.en_US
dc.identifier.issn1820-5054en_US
dc.identifier.urihttps://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19818-
dc.description.abstractCrvena ranka se svrstava u sorte šljive za proizvodnju šljivovice vrhunskog kvaliteta. Cilj rada je bio da se utvrdi uticaj momenta odvajanja frakcija srca i patoke u toku redestilacije na kvalitet - hemijski sastav i senzorne karakteristike šljivovice sorte Crvena ranka. Različiti momenti odvajanja srednje frakcije od frakcije patoke pri redestilaciji uticali su na to da se proizvedene šljivovice značajno razlikuju po sadržajima ukupnih kiselina, ukupnih estara, 1-heksanola i drugih sastojaka koji prelaze u destilat pri kraju izdvajanja srednje frakcije ili na početku i u toku izdvajanja frakcije patoke. Nisu utvr|ene značajnije razlike u senzornim ocenama dobijenih šljivovica.en_US
dc.language.isosren_US
dc.publisherNaučno voćarsko društvo Srbije, Čačaken_US
dc.relation.ispartofVoćarstvoen_US
dc.subjectŠljivovicaen_US
dc.subjectCrvena rankaen_US
dc.subjectRedestilacijaen_US
dc.subjectHemijski sastaven_US
dc.subjectSenzorne karakteristikeen_US
dc.titleUticaj mometa odvajanja srednje frakcije pri redestilaciji na kvalitet šljivovice sorte Crvena rankaen_US
dc.title.alternativeEffect of redistillation cuts on quality of ‘Crvena ranka’ plum brandyen_US
dc.typearticleen_US
dc.description.versionPublisheden_US
dc.type.versionPublishedVersionen_US
Appears in Collections:Faculty of Agronomy, Čačak

Page views(s)

7

Downloads(s)

4

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
18 Voćarstvo (2014).pdf79.35 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record


Items in SCIDAR are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.